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Imagine-se transportado para uma terra de sabores ousados e apaixonantes, onde cada garfada é uma jornada de prazer para os sentidos!
O empadão goiano, com suas raízes profundas no coração do Brasil, é a combinação perfeita de ingredientes em uma experiência gastronômica. Com sua massa dourada e delicada, recheio farto, irresistível, e um aroma que enche o ar, este tesouro culinário de Goiás conquista até os paladares mais exigentes.
Cada mordida revela a riqueza de ingredientes regionais cuidadosamente combinados: frango suculento, linguiça defumada, queijo fresco e até um toque sutil de pimenta. O empadão goiano é uma obra-prima, um símbolo de tradição e sabor que nos envolve e apresenta a essência da culinária da região.
Quem concorda com isso é nosso amigo e influenciador Kauã Oberhuber, que veio nos ensinar como preparar seu próprio empadão goiano. Kauã nos garantiu que não tem nenhum mistério. Vamos conferir?
Empadão goiano: da Região Centro-Oeste direto para a sua mesa!
Existem receitas variadas pelo Brasil do delicioso empadão, mas, vai por mim: temos certeza que essa é daquelas que vai conquistar seu coração!
Já vimos como o Kauã preparou sua receita, certo? Agora é a hora de relembrarmos todos os ingredientes para você fazer sua própria versão em casa. Anote:
Para a massa:
- 170ml de água;
- 140g de margarina ou banha de porco;
- 1 ovo,
- 1 colher de chá de sal;
- 500g de farinha de trigo.
Para o recheio:
- 300g de lombo suíno;
- 300g de peito de frango;
- 300g de linguiça;
- 100g de azeitona;
- 100g de queijo fresco;
- 100g de palmito;
- 1 sachê de molho de tomate;
- Cheiro verde, sal e temperos a gosto.
Se liga no passo a passo do modo de preparo:
- Você deve assar as carnes para essa receita. Quando estiverem prontas, pique em pequenos pedaços e leve tudo para uma tigela. Corte os palmitos em rodelas e misture junto a carne, acrescentando em seguida o molho de tomate, o cheiro verde e mexa tudo, reservando;
- Para a massa, leve em outra tigela a margarina ou a banha de porco, água, sal, os ovos, e então coloque a farinha de trigo. Mexa tudo com a mão até que a massa fique consistente e lisa, deixando descansar por cerca de 15 minutos;
- Jogue farinha na bancada e abra a massa com a ajuda de um rolo. A base das bordas não pode ficar muito fina pois o recheio é bem líquido;
- Use metade da massa para forrar a forma onde você vai assar a sua receita de empadão goiano. Preencha com o recheio e, de forma opcional, você pode nessa hora acrescentar azeitonas sem caroço e queijo;
- Agora use a outra metade para fazer a tampa do seu empadão. Dela, a borda pode ser mais fina. Retire a massa sobrando das beiradas (pode ser com uma tesoura ou faca, você escolhe), e com os dedos vá pinçando, unindo as duas partes e fazendo uma decoração. Faça um pequeno corte bem no meio com a ponta da faca ou da tesoura, pois isso ajudará o vapor a sair de dentro do seu empadão;
- Para finalizar, pincele com a gema toda a massa exposta no topo do seu preparo e leve ao forno para assar em temperatura máxima. Deixe lá até dourar;
- Quando pronto, é só cortar e provar essa delícia!
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