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Adentrar no mundo gastronômico do Paraná é mergulhar em um universo de sabores ancestrais e tradições culturais profundamente enraizadas. Em meio a essa rica diversidade, destaca-se o barreado, uma receita de herança histórica que transcende o tempo e encanta paladares há gerações.
Prato típico do litoral do estado, o barreado é mais que uma refeição, é uma experiência sensorial única que combina tradição, técnica e ingredientes selecionados. Ao cozinhar lentamente a carne com especiarias e temperos, confinada em uma panela vedada de barro, os sabores se fundem em um caldeirão de aromas e texturas, culminando em um prazer indescritível ao paladar!
Cada garfada é uma viagem no tempo, uma homenagem à cultura paranaense e um convite para desvendar os segredos de um prato que se tornou um verdadeiro símbolo gastronômico da região.
Convidamos o influenciador Kauã Oberhuber para nos contar o passo a passo de como fazer barreado de um jeito bem fácil e muito prático. Confira:
Receita de barreado: vem aprender!
Se assistindo já ficamos com água na boca, pensa só sentindo o cheirinho do barreado aí mesmo na sua cozinha? Agora chegou a hora de colocar a mão na massa!
Vamos aos ingredientes? Fizemos a lista completa para você. Veja só:
- 400g de carne para cozinhar;
- 200g de bacon picado em pedaços;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- folhas de louro;
- 2 tomates;
- Pimenta dedo de moça;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- cheiro verde, sal e temperos a gosto;
- água até cobrir.
Vem relembrar o modo de preparo do Kauã! (Vale ressaltar que a receita original é feita na panela de barro, porém, Kauã fez uma versão na panela de pressão para facilitar o preparo do prato em casa).
- Cubra o fundo da sua panela de pressão com bacon. Depois, entre com a cebola, o alho, o tomate, a pimenta dedo de moça e as folhas de louro;
- Agora é a hora da carne! Escolha entre músculo ou acém, as duas servem.
- Corte a carne em cubos e junte aos ingredientes já presentes na panela, acrescente o sal, pimenta do reino, páprica defumada, cominho em pó, extrato de tomate, cheiro verde e água até cobrir;
- Feche a panela e deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 40 minutos. Quando terminar de cozinhar, amasse a carne ainda dentro da panela, para ajudar a deixá-la mais desfiada;
- Depois, é hora de montar seu prato! Junto com a carne e o caldinho muito saboroso, resultado do seu cozimento com os outros ingredientes, coloque farinha de mandioca crua e fatias de banana-da-terra grelhadas!
E está pronto o seu barreado, cheio de sabor autêntico do estado paranaense!
O Paraná é cheio de encantos!
A conexão perfeita entre lugares incríveis e culinária sem defeitos você encontra no estado do Paraná! Trouxemos dicas de destinos que você vai simplesmente amar conhecer. Dá uma espiada:
+ Aqui você come um autêntico barreado paranaense: conheça todos os encantos da charmosa cidade de Antonina!
+ Com ar de secreta, a Ilha do Mel merece a sua visita!
