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Navegar pelo universo das ostras gratinadas é como embarcar em uma jornada de descoberta gustativa. Essa iguaria gastronômica, que há séculos é apreciada como símbolo de luxo, oferece uma experiência culinária que transcende o simples ato de comer.
Cada concha aberta revela não apenas a suculência da carne do marisco, mas também a herança de uma tradição rica, que honra a conexão entre a terra e o mar.
Ao degustar o sabor complexo e envolvente da ostra, somos convidados a participar de uma celebração dos oceanos e da culinária refinada, onde cada mordida é um tributo à arte da gastronomia.
Por isso, convidamos o influenciador de gastronomia Kauã Oberhuber para nos mostrar como fazer uma autêntica e deliciosa ostra gratinada.
Ostra gratinada: sofisticada e cheia de sabor!
Ficou com água na boca, não foi? Ah, nós também! Vai por mim e anote os ingredientes que você vai precisar para fazer este prato delicioso aí na sua cozinha:
- 12 ostras frescas;
- 1/2 alho poró;
- 4 colheres de sopa de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de requeijão;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Queijo parmesão.
Agora é hora de relembrar o modo de preparo que o Kauã fez para o resultado incrível da sua receita de ostras gratinadas. Vem com a gente!
- Se a sua ostra não veio aberta, não há motivos para pânico! Basta pegar uma faca, encontrar um buraco entre as duas conchas e puxar devagar, até que consiga abrí-la;
- Com ela aberta, separe a água de dentro, que é cheia de sabor, e reserve as ostras;
- Para o molho: em uma panela bem quente, coloque o azeite, a manteiga, o alho poró cortado em rodelas e refogue;
- Agora é a hora do creme de leite! Com ele, entre também com o requeijão e mexa tudo, até dar uma boa reduzida;
- Acrescente a cebolinha, volte com a água das ostras que já é bem salgada, não precisando usar o sal de cozinha, e misture bastante;
- Pegue uma forma, forre com sal grosso para as conchas das ostras não ficarem soltas e, em seguida, chegou a hora de recheá-las;
- Com colheradas do molho, preencha as conchas. Quando todas estiverem cobertas, coloque cada ostra na cama de sal grosso e entre com o queijo ralado, nesse caso, o parmesão;
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até gratinar, e então sua ostra estará prontinha para ser saboreada!
Assim como você, amamos frutos do mar!
Receitas que nos transportam diretamente ao litoral também são nossa paixão! Por isso, trouxemos outros pratos deliciosos que você vai amar aprender. Veja só:
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